蓝山咖啡是世界上植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东，蓝山山脉达2100米以上。天气凉，多雾、降频繁，使用这方富土雨调和。在这里是使用混合植法植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。

丹尼尔.列维压就没有等乔治.华盛顿回答这个问题，他就接着说“知蓝山咖啡为什么好喝吗？”

“没错”丹尼尔.列维打了个响指“所有蓝山咖啡都在牙买加烘烤，以保证质量不变。事实上，烘烤是一项的艺术，好这项工作需要经验，训练和昂贵的设施。”

真正的蓝山咖啡产量很少，但是，丹尼尔.列维这样的富豪当然能够从埃德蒙兹集团那里得到蓝山咖啡的

一些小庄园也植蓝山咖啡，如瓦福底庄园（wallenfordestarte）、银山庄园（silverhill、和丁内斯的亚特兰大庄园（atl等。即使是这个地区最大的庄园主，国际标准来算，也属于小规模植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经在这块土地上劳作了两个世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，比如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以行机械化作业等。许多小庄园和农场很难行合理化植。

“听说因为他的烘烤技术”乔治.华盛顿说

乔治.华盛顿此前在主席先生的家里和着咖啡谈论事情的时候，一直觉得很享受，但是，今天他不这么想了

主席先生笑呵呵的问总经理先生。。

然后，丹尼尔.列维停顿了一下“其实一个俱乐的成长和烘烤咖啡也差不多，你觉得呢，乔治？”

由于日本始终投资牙买加咖啡业，现在的蓝山咖啡植大都为日本人所掌握，毫无疑问，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给国75吨，卖给英国59吨。而现在，收获后的蓝山咖啡90为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10，因此不价格低，蓝山咖啡总是供应不求。在英国，许多年来，郎福德兄弟（langfordbthers）公司是唯一的供应商。后来埃德蒙兹集团（ed摸ndsgup）也得到了牙买加萨尔达品公司（saldafoods）提供的货源。

蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样----回味无穷。

然而，蓝山咖啡是那些重视信誉的咖啡零售商不论怎么都要库存一些的咖啡。英国的以为主要的零售商说：不价格如何，他将持续不断的全年售蓝山咖啡，因为他有许多只认“蓝山”的顾客。